Carne. Consuma com moderação.

Uma pesquisa americana publicada no periódico Nature Medicine, descobriu como a carne vermelha favorece o surgimento de doenças cardiovasculares.

Segundo o estudo, o metabolismo por bactérias intestinais da L-carnitina, um composto semelhante a um aminoácido e a uma vitamina encontrado na carne, resulta na produção de uma substância que favorece o acúmulo de gordura nas paredes arteriais, podendo desencadear um processo de aterosclerose.

*Ingerir carne vermelha duas ou três vezes por semana é algo aceitável e benéfico à saúde.

É importante ressaltar que o teor de colesterol não varia significativamente com relação ao tipo e preparo da carne.

Os maiores teores de colesterol são encontrados nas vísceras, como fígado, coração de frango e no camarão.

Portanto, aposte em uma dieta rica em vegetais, incluindo frutas, grãos integrais, laticínios com baixo teor de gordura e fontes de proteína de origem vegetal, como feijões, grão de bico e ervilhas.

Referência Bibliográfica:

Zeneng Wang et al. Impact of chronic dietary red meat, white meat, or non-meat protein on trimethylamine N-oxide metabolism and renal excretion in healthy men and women. European Heart Journal , 2018.